Mehl und Körner

Quinoa weiss ist eine Sorte des glutenfreien Wunderkorns, mit viel Eiweiss, Eisen, Magnesium und Vitamin E. Bei den swipala-Quinoa Körner handelt es sich um "Quinoa Real" (Königsquinoa). Diese wächst ausschliesslich in den bolivianischen Anden. Quinoa Real zeichnet sich durch seine grössere Körnung aus. Weisses Quinoa ist gekocht sämig und eignet sich daher besonders gut zur Zubereitung von Risotto-ähnlichen Beilagen. Werden die Körner vorher angeröstet, dann sind sie nach dem Kochen flockig und weich. Die Quinoa Körner sind deshalb vielseitig einsetzbar. Auch beliebt in Suppen oder als Basis für kalte Salate in der Art von Taboulé.

Anwendung: Quinoa mit der doppelten Menge Wasser (Salz oder Bouillon) in einer Pfanne, zugedeckt 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.