Mehl und Körner

Glutenfreies Kichererbsenmehl. Eignet sich unter anderem für Mezze-Spezialitäten und orientalische Speisen wie Hummus und Falafel, zum Backen oder für Frittierteig wie z.B. für Tempura und Pakora. Im Rahmen einer innovativen Küchenpraxis kann man aber auch Suppen andicken oder das Kichererbsenmehl in Süssspeisen oder für Pfannkuchen verwenden. Dabei darauf achten, dass alle Anwendungen des Mehls immer gut gekocht sind, da es nicht roh verzehrt werden sollte.
Die bio-dynamisch aufgewachsenen, nussig süsslich schmeckenden Kichererbsen kommen vo dem sonnenreichen Sekem-Projekt in Ägypten.