Hülsenfrüchte

Die schwarze Bohne ist oval geformt und recht schmal, stammt aus Mexiko und schmeckt sehr süßlich. In Lateinamerika sind schwarze Bohnen eines der Grundnahrungsmittel. Sie passen hervorragend zu scharfen Gewürzen und exotischen Gerichten. Durch ihren starken Eigengeschmack lassen sich aus ihnen auch schmackhafte Dips und Brotaufstriche herstellen. Terra Verde ist einem sozial-ökologischen Projekt in Italien entsprungen, welches Aspekte des Natur- und Landschaftsschutzes integriert, sowie die Grundidee des fairen Handels teilt.

Anwendung: Schwarze Bohnen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen. Mit ausreichend viel Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Das Wasser, in dem die Schwarze Bohnen eingeweicht wurden, wegschütten. Im Wasser auf höchster Stufe erhitzen und danach 60-90 Minuten köcheln lassen. Erst nach dem Kochen salzen.