Hülsenfrüchte

Die spezielle Linse für die indische Küche. Die roten Linsen sind verträglicher als die braunen und die grünen und verursachen weniger Blähungen. Bei den roten Linsen fehlt nämlich die Samenschale. Sie sind deshalb aber auch nicht immer keimfähig. Hauptanwendungen: Indische Gerichte, Eintöpfe, Salate, Suppen, Püüres oder als Beilage.

Anwendung: Die roten Linsen sollten nicht eingelegt werden, da sie bereits geschält sind. Sie werden während 10-15 Minuten im Wasser gekocht. Sie können beispielsweise auch direkt mit Teigwaren im selben Wasser mitgekocht werden.