Erhältlich in: Refill
Kidney-Bohnen sind vor allem bekannt als Zutat in Eintöpfen wie Chili sin Carne. Diese Bohnenart schmeckt mild, ist recht weich und fühlt sich im Mund leicht mehlig an. Kidney-Bohnen sind nicht nur reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Kohlenhydraten, sondern liefern außerdem wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Gleichzeitig weisen sie nur einen geringen Fettanteil auf.
Anwendung: Die Bohnen werden gründlich abgespült und mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser in ein Gefäß gegeben, wo sie mindestens acht Stunden lang verbleiben. Das Einweichwasser wegschütten und die kurz abgespülten Bohnen in einem Topf mit der zwei-bis dreifachen Menge Wasser zum Kochen bringen.
Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und dann 50-60 Minuten köcheln lassen.
Kidney Bohnen