Gewürze

„Café de Paris“ ist ein Klassiker der französischen Küche. Die Gewürzmischung wurde aber nicht in Paris entwickelt, sondern in Genf. Als berühmte Kräuterbutter oder Sauce wird Café de Paris vor allem zu Grillgut serviert. Die Mischung passt aber auch ideal zu gekochtem Gemüse (vor allem Kartoffeln, Spargeln und anderen Wurzelgemüsen).

Anwendung: Für die Kräuterbutter: 2 Esslöffel Gewürzmischung mit 100 g weicher Butter mischen und ein paar Stunden auskühlen lassen.

Für die Sauce Café de Paris: 2 Esslöffel Gewürzmischung mit 100 g Butter, und etwas Mehl vermischen und in Sahne/Rahm aufkochen.