Back- und Kochzutaten

Unigel ist ein Geliermittel aus Apfelpektin und eignet sich besonders gut, um fruchtige Konfitüren mit wenig Zucker herzustellen. Apfelpektin ist ein kostbares Produkt: Es braucht 100 kg Äpfel um 0,5 kg Pektin zu gewinnen.

Anwendung: Rezept für Konfitüren und Gelées:
1. 1kg Früchte kochen bis sie gar sind
2. 25-50g* Unigel beifügen, gut rühren und 1 Min kochen
3. 0-900g Zucker langsam einrieseln lassen
4. Mind. 1 Min sprudelnd einkochen. In sterilisierte Gläser abfüllen.

Zu beachten:
*Für gering gelierende Früchte braucht es eine höhere Zugabe von Unigel. Und es gilt je mehr Zucker desto weniger Unigel. Für Gelées das Unigel in ca 0.5dl Wasser anrühren.