Antipasti und Fermentiertes

Handgemachte, gesunde Köstlichkeiten aus der Region.Mit Gemüse aus regionalen Biobetrieben. Curtido ist ein traditionelles Rezept aus dem zentralamerikanischen El Salvador. Dort ist der fermentierte Krautsalat die klassische Beilage zum Nationalgericht Pupusa, einer Art gefüllter Tortilla.
Curtido besteht aus Rot- oder Weißkohl, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und ist leicht scharf gewürzt. Der fermentierte Krautsalat erinnert durch das identische Herstellungsverfahren an Sauerkraut.